Barraquito

Il Barraquito è un caffè tipico delle Canarie che ricorda un dessert in un bicchiere. Viene servito a strati: prima, latte condensato, poi un goccio di liquore (di solito Licor 43), un po' di espresso, latte caldo e infine schiuma di latte, cannella e scorza di limone grattugiata. Viene servito in un bicchiere trasparente per vedere tutti gli strati, che non solo sono belli da vedere, ma combinano anche sapori dolci, cremosi e aromatici. È il caffè perfetto per chi desidera un tocco di dolcezza e un po' di liquore a fine giornata o dopo un pasto.

Curiosità:

È originario di Tenerife, anche se oggi è servito in tutte le Isole Canarie.

Il segreto sta negli strati, preparati con cura in modo che non si mescolino al momento del servizio.

Si ritiene che il suo nome, "barraquito", derivi da "barra" (il caffè servito al bar) e dal diminutivo che gli conferisce quel tocco familiare e amichevole.

Viene solitamente servito come caffè dopo cena, ma viene apprezzato anche a metà pomeriggio.

Alla schiuma si aggiunge un po' di cannella o limone grattugiato per conferirgli un aroma speciale.

È diventato un simbolo della cucina canaria, soprattutto nei caffè turistici e nei locali tradizionali.