Quesería Artesanal Montesdeoca

Tijoco Bajo

La Quesería Artesanal Montesdeoca, ubicada en Tijoco Bajo, Adeje, es un verdadero referente en la producción quesera de Canarias. Fundada en 1984 por una familia palmera, hoy en día son ya tres generaciones las que mantienen vivo un oficio que combina respeto por la tradición con una búsqueda constante de innovación. Lo que empezó como una pequeña granja ha evolucionado hasta convertirse en la quesería más premiada de Tenerife, acumulando más de 70 galardones nacionales e internacionales y siendo elegida en varias ocasiones como “Mejor queso de Tenerife”.

En Montesdeoca conviven más de mil cabras cuya leche, junto con la de oveja y vaca, da lugar a una variedad de quesos que sorprenden tanto por su calidad como por su creatividad. Entre sus especialidades destacan el semicurado ahumado, reconocido como uno de los mejores de España, los quesos curados en gofio o en hoja de higuera y las propuestas más innovadoras, como las piezas aromatizadas con cacao y canela. Cada queso conserva la esencia artesanal, elaborado con mimo y paciencia para ofrecer un sabor auténtico.

La experiencia va más allá de la degustación: quienes visitan la quesería pueden recorrer las instalaciones, conocer de cerca a los animales y descubrir el proceso de elaboración paso a paso. Las catas guiadas, acompañadas de vinos locales, permiten disfrutar de un maridaje perfecto mientras se aprende sobre la tradición quesera de la isla.

Montesdeoca representa, en definitiva, la historia de una familia que ha sabido mantener viva una tradición ancestral, adaptándola al presente sin perder autenticidad. Es un lugar donde el visitante no solo saborea un producto excepcional, sino que también conecta con la esencia de Tenerife a través de su gastronomía.