Bienmesabe

Il Bienmesabe è un dolce tradizionale canario, preparato principalmente con mandorle tritate, zucchero, uova e limone. Ha una consistenza cremosa e un sapore dolce e intenso, strettamente legato sia alla pasticceria conventuale che a quella casalinga. Di solito viene servito da solo, con gelato, crema pasticcera o pan di Spagna, ed è particolarmente apprezzato durante le feste e nei ristoranti delle Canarie. È un dolce semplice in termini di ingredienti, ma molto saporito.

Curiosità:

Il suo nome significa letteralmente "ha un buon sapore" e ha origini nella cucina araba.

Questo dolce risale al 1635 e veniva preparato dalle suore del Convento del Chiostro di Betlemme delle Clarisse in Andalusia.

Le mandorle sono l'ingrediente principale.

È particolarmente tipico di La Palma e Tenerife.

La consistenza può variare a seconda della ricetta: più densa o più cremosa.

Di solito viene servito con gelato alla vaniglia o panna montata.