Arepa

Le arepas sono focacce rotonde fatte con pasta di mais macinata o farina di mais precotta. Sono molto popolari in Venezuela e Colombia, sebbene siano apprezzate anche nelle Isole Canarie grazie al loro legame con l'America Latina. Sono versatili: possono essere grigliate, fritte, al forno o grigliate. Di solito si aprono come un panino e possono essere farcite con quasi tutto: formaggio, manzo sfilacciato, pollo, avocado, fagioli, ecc. Il loro sapore è neutro ma delizioso, il che le rende la base perfetta per colazioni, pranzi o cene veloci.

Curiosità:

Le loro origini sono precolombiane: le popolazioni indigene della zona preparano focacce di mais da secoli.

In Venezuela vengono consumate quotidianamente e ogni ripieno ha un nome proprio (come "Reina Pepiada", con pollo e avocado).

In Colombia, di solito sono più sottili e vengono accompagnate da formaggio o burro, a volte senza aprirle.

Il nome "arepa" deriva dalla parola indigena "erepa", che significa "mais" nella lingua cumanagota.

Esistono versioni dolci, con anice o panela (zucchero di canna), e salate, farcite con quasi ogni cosa possibile.

Sono diventate molto popolari nelle Isole Canarie grazie all'immigrazione venezuelana, diventando parte della vita quotidiana.