Agua de Panela

L'acqua di panela è una bevanda dolce e rinfrescante molto popolare in America Latina, soprattutto in Colombia e Venezuela. Si prepara sciogliendo la panela (un blocco di zucchero grezzo ricavato dal succo di canna da zucchero) in acqua e succo di limone, a volte con l'aggiunta di spezie come chiodi di garofano o cannella. Può essere servita fredda o calda. Ha un sapore dolce e naturale, diverso dallo zucchero raffinato, e viene bevuta sia per idratarsi che per ottenere energia rapidamente. Nelle Isole Canarie, è nota grazie all'influenza della migrazione latinoamericana ed è apprezzata nei caffè e nei ristoranti venezuelani e colombiani.

Curiosità:

La panela è uno zucchero naturale che conserva vitamine e minerali della canna da zucchero, a differenza dello zucchero raffinato.

Quando è fredda, si chiama "agua de panela" ed è rinfrescante; quando è calda, assomiglia a un tè dolce e confortante.

È tradizionalmente servita a colazione o come bevanda energetica dopo il lavoro o la scuola.

In alcune regioni dell'America Latina, viene utilizzata come base per dessert o mescolata con caffè e latte.

Nelle Isole Canarie, la bevanda è arrivata con la comunità venezuelana e viene servita nei caffè o nelle case private come parte della cucina locale latinoamericana.

È una bevanda semplice, economica e naturale che si abbina bene a sapori agrumati o speziati, a seconda della ricetta.