Principe Alberto

Il Principe Alberto è un dolce tradizionale delle Canarie, particolarmente popolare a Tenerife, che unisce cioccolato, burro, zucchero e uova, dando vita a una sorta di pan di Spagna denso, umido e molto saporito. Il suo nome rende omaggio a un membro della famiglia reale europea, sebbene sia stato adattato alla cucina canaria come dolce elegante e festoso. Viene servito durante le feste e nei ristoranti come esempio di pasticceria locale.

Curiosità:

Di solito è preparato con cioccolato fondente o cioccolato di copertura, che gli conferisce un sapore intenso.

La consistenza è densa e umida, quasi come un brownie tradizionale, e il suo sapore è intenso e profondo, dominato dal cioccolato e dal caffè.

Può essere decorato con mandorle, zucchero a velo o frutta candita.

È un dolce che viene cotto in piccoli stampi individuali o in un unico stampo grande da tagliare a fette.

Creato sull'isola di La Palma, si dice che Doña Matilde Arroyo gli abbia dato questo nome in onore di una visita del Principe Alberto di Monaco o semplicemente perché era "buono quanto lui".

Si abbina molto bene al gelato alla vaniglia o alla panna montata.