Frangollo

Il Frangollo è un dolce tipico delle Isole Canarie, preparato principalmente con farina di mais, latte, zucchero, cannella, limone e uvetta. Ha una consistenza cremosa e un sapore dolce e aromatico, che lo rendono un dolce molto rappresentativo della pasticceria tradizionale canaria, in particolare di Tenerife e Gran Canaria. Viene gustato durante le feste in famiglia e nei ristoranti che servono cucina locale.

Curiosità:

L'ingrediente di base, la farina di mais, gli conferisce il suo caratteristico colore giallo; tuttavia, esistono varianti della ricetta. In alcune zone, si usa l'acqua al posto del latte o si aggiungono semi di anice.

È aromatizzato con scorza di limone e cannella per esaltarne il sapore e può essere servito freddo o a temperatura ambiente, a seconda delle preferenze.

In Sud America, esiste una versione chiamata Mazamorra.

Uvetta o mandorle tostate vengono spesso aggiunte come guarnizione.

È un dolce che affonda le sue radici nella cucina rurale delle isole.

Il Frangollo è definito come "chicchi spezzati di cereali e legumi".