Listán Negro

El Listán Negro es la uva tinta más característica y representativa de Canarias. Es la reina de los vinos tintos isleños, y crece en casi todas las islas, desde las laderas volcánicas de Tenerife hasta los suelos pedregosos de La Palma o Lanzarote. Sus vinos son ligeros, frescos y con un toque ahumado muy distintivo, resultado directo de los suelos de origen volcánico. En nariz suele tener aromas a frutos rojos, hierbas y, en algunos casos, ese punto mineral que recuerda a la ceniza o piedra caliente.

Curiosidades:

Es una variedad autóctona que probablemente desciende de antiguas cepas traídas desde Andalucía en tiempos de la colonización, pero que con siglos de adaptación ha desarrollado rasgos únicos.

Se adapta especialmente bien a suelos volcánicos y climas áridos, lo que la convierte en una uva resistente y muy estable.

Fue clave en la historia del vino canario, cuando las islas exportaban vino a medio mundo durante los siglos XVI y XVII.

Suele mezclarse con otras variedades locales como Negramoll o Tintilla, aunque cada vez hay más vinos de Listán Negro puro, apreciados por su personalidad.

Su piel es fina, pero da vinos con buena estructura y un color rojo rubí muy vivo.

En boca es suave, ligeramente especiado y con ese toque de volcán que solo se encuentra en Canarias.

Hoy se considera una variedad símbolo de la identidad vitivinícola canaria, tan ligada al paisaje y al carácter del archipiélago como los pinos o los alisios.