Potaje de trigo

Lo stufato di grano è uno dei piatti più antichi e tradizionali della cucina canaria. È preparato con grano farro, verdure, legumi e varie carni, solitamente maiale e manzo, anche se questo può variare da casa a casa. È un piatto denso, sostanzioso e sostanzioso, pensato per fornire sostentamento durante tutta la giornata. Le sue origini sono rurali e agricole, legate alla valorizzazione degli ingredienti disponibili e ai pasti in famiglia della domenica o in occasioni speciali.

Curiosità:

Il grano deve essere lasciato in ammollo per una notte per ammorbidirlo.

È uno degli stufati più antichi delle Isole Canarie.

Ogni isola e ogni famiglia ha la sua versione.

Tradizionalmente, veniva preparato in grandi calderoni e durava per diversi giorni.

È tipico delle feste, dei pellegrinaggi e delle riunioni di famiglia.

Più a lungo riposa, meglio è. Si dice che sia ancora più buono il giorno dopo.