Patacones

I patacones sono fette di platano verde fritte, molto popolari in Venezuela, Colombia e altri paesi latinoamericani. Si preparano tagliando il platano a fette, friggendolo una volta, appiattindolo e poi friggendolo di nuovo fino a renderlo croccante all'esterno e tenero all'interno. Sono un delizioso accompagnamento a carne, pesce o semplicemente da gustare con salsa, formaggio o guacamole. Da non confondere con i platani fritti: i patacones utilizzano il platano verde, che non è dolce, ma più neutro e ha una consistenza soda.

Curiosità:

La loro origine è indigena: i popoli precolombiani friggevano già i platani verdi come alimento base.

Il nome "patacón" ha diverse teorie; in alcuni luoghi, è associato a "colpire" o "schiacciare", a causa della tecnica di schiacciare il platano prima di friggerlo di nuovo.

In Venezuela e Colombia, vengono consumati a colazione, pranzo e cena, a volte in sostituzione del pane.

I patacones sono chiamati "tostones" anche in altri paesi latinoamericani.

Nelle Isole Canarie sono conosciuti grazie alle influenze venezuelane e latinoamericane; si trovano nei ristoranti e nelle bancarelle di cibo internazionale.

Sono un esempio di come un ingrediente semplice come il platano possa essere trasformato in un piatto versatile, croccante e delizioso.