Quesería Artesanal Montesdeoca

Die handwerkliche Käserei Montesdeoca in Tijoco Bajo, Adeje, ist ein echter Maßstab in der kanarischen Käseproduktion. Gegründet 1984 von einer Familie aus La Palma, pflegen heute drei Generationen ein Handwerk, das Respekt vor Tradition mit ständigem Streben nach Innovation verbindet. Was als kleiner Bauernhof begann, hat sich zu Teneriffas meistprämierter Käserei entwickelt, die über 70 nationale und internationale Auszeichnungen erhalten und mehrfach zum „Besten Käse Teneriffas“ gewählt wurde.

Montesdeoca beherbergt über tausend Ziegen, deren Milch zusammen mit Schafs- und Kuhmilch eine Vielzahl von Käsesorten hervorbringt, die durch Qualität und Kreativität überraschen. Zu den Spezialitäten gehören der geräucherte, halbgereifte Käse, der als einer der besten Spaniens gilt, gereifte Käsesorten in Gofio oder Feigenblatt sowie innovativere Kreationen wie mit Kakao und Zimt aromatisierte Stücke. Jeder Käse bewahrt seine handwerkliche Essenz und wird mit Sorgfalt und Geduld hergestellt, um einen authentischen Geschmack zu erzielen.

Das Erlebnis geht über die Verkostung hinaus: Besucher der Käserei können die Anlagen besichtigen, die Tiere hautnah erleben und den Produktionsprozess Schritt für Schritt nachvollziehen. Geführte Verkostungen mit regionalen Weinen ermöglichen es Ihnen, die perfekte Kombination zu genießen und gleichzeitig mehr über die Käsetradition der Insel zu erfahren.

Letztendlich erzählt Montesdeoca die Geschichte einer Familie, die es geschafft hat, eine alte Tradition am Leben zu erhalten und sie an die Gegenwart anzupassen, ohne ihre Authentizität zu verlieren. Hier können Besucher nicht nur ein außergewöhnliches Produkt genießen, sondern durch die Gastronomie auch das Wesen Teneriffas kennenlernen.