Guachinche

Un guachinche es un tipo de restaurante casero y tradicional de Canarias, sobre todo en Tenerife. Su origen está en las casas de agricultores y bodegueros que ofrecían vino de cosecha propia acompañado de unos pocos platos sencillos para darlo a conocer. Hoy en día, los guachinches siguen siendo lugares donde se come comida canaria auténtica, abundante, barata y sin lujos: conejo en salmorejo, garbanzas, ropa vieja, papas arrugadas, carne a la brasa… todo con vino local de la casa.

Curiosidades:

El nombre viene de la expresión inglesa “I’m watching you” que los británicos decían cuando probaban el vino, y que los canarios transformaron en “guachinche”.

Tradicionalmente solo podían ofrecer tres platos y vino propio, aunque hoy algunos ya funcionan casi como restaurantes completos.

Son famosos por su ambiente familiar y desenfadado: mesas de plástico, servilletas de papel y comida abundante.

Se encuentran sobre todo en zonas rurales de Tenerife, aunque la idea se ha extendido a otras islas.

Para los locales, ir a un guachinche es casi un ritual: buena comida, vino de la tierra y precios muy asequibles.