Barraquito

El barraquito es un café típico de Canarias que parece un postre en vaso. Se sirve en capas: primero leche condensada, luego un chorrito de licor (normalmente Licor 43), un poco de café expreso, leche vaporizada y, por encima, espuma de leche, canela y cáscara de limón rallada. Se toma en vaso transparente para ver todas las capas, que además de bonitas, combinan sabores dulces, cremosos y aromáticos. Es el café perfecto para quienes quieren un toque dulce y con un poquito de licor al final del día o después de comer.

Curiosidades:

Surgió en Tenerife, aunque hoy se sirve en toda Canarias.

La clave está en las capas, que se preparan con cuidado para que no se mezclen al servirlo.

Su nombre, “barraquito”, se cree que viene de “barra” (por el café servido en barra de bar) y el diminutivo que le da ese toque familiar y cercano.

Es típico pedirlo como café de sobremesa después del almuerzo o cena, aunque también se disfruta a media tarde.

Se le añade un poco de canela o limón rallado en la espuma para dar un aroma especial.

Se ha convertido en un símbolo de la gastronomía canaria, especialmente en cafeterías turísticas y locales tradicionales.