Patacones

Los patacones son rodajas de plátano verde fritas, muy populares en Venezuela, Colombia y otros países de Latinoamérica. Se preparan cortando el plátano en rodajas, friéndolas una vez, aplastándolas y volviéndolas a freír hasta que quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Son un acompañamiento delicioso para carnes, pescados o simplemente para comer con salsas, queso o guacamole. No confundirlos con los plátanos maduros fritos: los patacones usan plátano verde, que no es dulce, sino más neutro y con textura firme.

Curiosidades:

Su origen es indígena: los pueblos precolombinos ya freían plátanos verdes como alimento básico.

El nombre “patacón” tiene varias teorías; en algunos lugares se asocia a “golpe” o “aplastado”, por la técnica de machacar el plátano antes de la segunda fritura.

En Venezuela y Colombia se consumen en desayunos, almuerzos y cenas, a veces sustituyendo al pan.

Los patacones también se llaman “tostones” en otros países de Latinoamérica.

En Canarias se conocen gracias a la influencia venezolana y latinoamericana; se encuentran en restaurantes o puestos de comida internacional.

Son un ejemplo de cómo un ingrediente sencillo como el plátano puede transformarse en un plato versátil, crujiente y delicioso.